La carne argentina ha encontrado un mercado receptivo en los Estados Unidos, donde la calidad y la experiencia de compra son altamente valoradas. Martín Ghiozzi y Silvio Siracussa, dos amigos y empresarios con amplia trayectoria en la producción agroganadera, han sabido capitalizar esta oportunidad al fundar Total Carnes.
Desde su creación en 2018 en Bahía Blanca, la empresa ha crecido de manera significativa, abriendo su primera tienda en Miami en 2022. Actualmente, cuentan con cuatro locales en Florida y una planta frigorífica, además de estar en proceso de expansión mediante franquicias.
Transformación del Modelo de Negocio
Total Carnes se ha reinventado al adaptar el concepto tradicional de carnicería argentina a un modelo más internacional, ofreciendo productos fraccionados y envasados, listos para el consumo. Ghiozzi explica: «Trabajamos con producción argentina y nos abastecemos de frigoríficos exportadores que cumplen con nuestros estándares de calidad.»
Inversión y Expansión en el Mercado Norteamericano
El desembarco en EE.UU. implicó una inversión inicial de US$1,4 millones, lo que permitió establecer una planta de procesamiento con capacidad para almacenar 120 toneladas de productos. Esta planta, habilitada por el United States Department of Agriculture (USDA), es fundamental para la distribución y escalado del negocio.
En menos de tres años, Total Carnes ha alcanzado un volumen de comercialización anual de aproximadamente 160 toneladas y proyecta cerrar el año con una facturación cercana a los US$9 millones.
Planes Futuros y Sistema de Franquicias
La empresa tiene planes ambiciosos que incluyen la apertura de cinco nuevos locales en los próximos meses y el desarrollo de un sistema de franquicias. Ghiozzi detalla que la inversión para cada franquicia oscilará entre US$200.000 y US$250.000, con un acompañamiento integral para los nuevos franquiciados.
Además, para facilitar su expansión, han desarrollado Total Carnes Express, un formato modular pensado para zonas de menor escala, con la mirada puesta en alcanzar otros estados estadounidenses a partir de 2027.
Innovación y Comercio Electrónico
Recientemente, la compañía lanzó una plataforma de comercio electrónico que permite entregas refrigeradas en menos de 24 horas en todo EE.UU. Ghiozzi concluye: «Nuestro objetivo es llevar una experiencia argentina de calidad a más consumidores, con una estructura profesional que permita crecer».
Fuente: La Nación
