La dieta mediterránea se presenta como la opción más efectiva para el tratamiento del hígado graso, gracias a su alto contenido en antioxidantes y fibra, provenientes del consumo de frutas, verduras, legumbres y semillas. Además, incluye cereales integrales y ácidos grasos omega 3, al tiempo que se caracteriza por su bajo contenido en azúcares.
Entre las recomendaciones más relevantes, se destaca la necesidad de evitar el consumo de alcohol y bebidas azucaradas. No se trata de eliminar las grasas de la dieta, sino de moderar la cantidad de energía consumida y la procedencia de los alimentos. Se sugiere el uso diario de aceite de oliva, preferentemente crudo en ensaladas, para preservar sus propiedades nutricionales.
El aumento en el consumo de pescado es esencial. Se recomienda incrementar su ingesta semanal, pasando de una vez cada quince días a un consumo regular, y siempre combinarlo con verduras o cereales para evitar que las carnes rojas sean el plato principal.
La inclusión de frutas y verduras es fundamental; se aconseja comenzar con al menos una porción diaria y aumentar gradualmente hasta alcanzar cinco porciones. Asimismo, las legumbres, como lentejas y garbanzos, son una excelente fuente de proteínas y deben ser incorporadas en la dieta, combinándolas con cereales.
En cuanto a los lácteos, se sugiere optar por versiones descremadas y bajas en grasa, así como sumar frutos secos, que son fuente de grasas saludables.
El hígado graso y sus riesgos
Se estima que alrededor de uno de cada tres argentinos padece hígado graso, una condición frecuentemente asintomática que puede estar relacionada con el sobrepeso, una mala alimentación, la diabetes y el sedentarismo. Existen dos variantes principales: hígado graso no alcohólico y alcohólico. Según el cardiólogo Jorge Tartaglione, la acumulación de grasa en el hígado puede desencadenar condiciones más graves como cirrosis, fibrosis y cáncer de hígado.
Detección y tratamiento
La detección temprana del hígado graso es crucial, y se recomienda realizar una ecografía y un análisis de sangre para identificar elevaciones en las enzimas hepáticas. Tartaglione enfatiza la importancia de adoptar un estilo de vida saludable, que incluya una dieta adecuada, actividad física, pérdida de peso y abstinencia de alcohol.
Endulzantes a evitar
El consumo de jarabe de maíz de alta fructosa (JMAF), un endulzante común en productos procesados, se ha vinculado con el aumento de casos de hígado graso. Tartaglione advierte sobre su efecto negativo en el hígado, ya que se metaboliza exclusivamente en este órgano, contribuyendo a la acumulación de grasa.
Opciones naturales para depurar el hígado
Para complementar el tratamiento, se sugieren tres opciones naturales: jugo de remolacha, que ayuda a limpiar el hígado; té verde, asociado a la reducción del riesgo de enfermedades hepáticas; y café, que ha mostrado efectos protectores contra la cirrosis y algunos tipos de cáncer hepático.
Fuente: La Nación
